Citrontærte
Sådan laver du opskriften Citrontærte
Antal:
8
Undgå skærm slukker
Ingredienser
Dej
125 g hvedemel (ca. 2.25 dl)
1 spsk sukker
75 g koldt smør
0.5 spsk vand
Citroncreme
5 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk majsstivelse . fx maizena
3 æg (str. mellem)
150 g sukker (ca. 1.75 dl)
100 g blødt smør i mindre stykker
Pynt
friske citronmelisseblade
Tilbehør
0.25 liter piskefløde - pisket til flødeskum eller 0.5 liter vaniljeflødeis
Forbagning:
Ca. 12 min. ved 200 °.
Bagning:
Ca. 10 min. ved 225 °.
Fremgangsmåde
Dej:
1.
Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen, til den ligner revet ost. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk den ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Lad dejen gå halvt op ad formens side. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Forbag bunden midt i ovnen.
Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen, til den ligner revet ost. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk den ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Lad dejen gå halvt op ad formens side. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Forbag bunden midt i ovnen.
Citroncreme:
2.
Rør citronsaft og majsstivelse sammen i en skål (som tåler varme). Rør æg og sukker i. Sæt skålen over vandbad og varm blandingen op ved jævn varme, og under konstant piskning, til cremen bliver tyk og fyldig - og skålen lyder hul. Tag skålen af varmen. Pisk straks smørklatterne i en efter en - tilsæt først en ny smørklat når den forrige er pisket ind i cremen.
Rør citronsaft og majsstivelse sammen i en skål (som tåler varme). Rør æg og sukker i. Sæt skålen over vandbad og varm blandingen op ved jævn varme, og under konstant piskning, til cremen bliver tyk og fyldig - og skålen lyder hul. Tag skålen af varmen. Pisk straks smørklatterne i en efter en - tilsæt først en ny smørklat når den forrige er pisket ind i cremen.
3.
Hæld citroncremen i den forbagte bund. Bag tærten færdig midt i ovnen (Obs! ved 225°). Når citrontærten er let gylden på overfladen, er den bagt færdig, selvom cremen stadig er meget blød. Lad tærten køle af, i formen, på en bagerist. Tag først citrontærten ud af formen når den er kølet helt af.
Hæld citroncremen i den forbagte bund. Bag tærten færdig midt i ovnen (Obs! ved 225°). Når citrontærten er let gylden på overfladen, er den bagt færdig, selvom cremen stadig er meget blød. Lad tærten køle af, i formen, på en bagerist. Tag først citrontærten ud af formen når den er kølet helt af.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Citrontærte (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.