couscous salat | lækker opskrift

1. Ingredienser

6-8 pers

2. Fremgangsmåde

300 g couscous (grov)

6 dl kogende vand

1 spsk olie – gerne olivenolie

1 spsk. Tørret rosmarin

¼ tsk. Salt

1 squash

2 tomater

bredbladet persille til pynt

Bland couscous med olie, rosmarin og salt. Hæld kogende vand over, og lad det trække i 10-150 minutter. Rør i det af og til.

Riv squash mellemfint. Skær tomaten i både.

Bland tomat og squash i couscousen, og bland godt. Anret i fad, og pynt med bredbladet persille.