Crème brulée med jordbær og rosenblade
Sådan laver du opskriften Crème brulée med jordbær og rosenblade
Antal:
6
Undgå skærm slukker
Ingredienser
Creme
2.5 dl mælk
2.5 dl fløde
5 pasteuriserede æggeblommer
75 g sukker
0.5 vaniljestang
1 hel kanel
500 g jordbær
50 g sukker
20 rosenblade
evt. et par dråber rosenvand
lidt citronsaft
sukker til glasering
Bagetid:
Ca. 0.5 time ved 100 ° i varmluftsovn.
Fremgangsmåde
Creme:
1.
Kog mælk, fløde, korn af ½ vaniljestang, sukker samt kanelstangen op. Pisk herefter - lidt efter lidt - den kogende blanding ned i æggeblommerne. Sigtes og sættes til afkøling, kommes i dybe tallerkener og bages midt i ovnen til cremen har sat sig. Afkøles.
Kog mælk, fløde, korn af ½ vaniljestang, sukker samt kanelstangen op. Pisk herefter - lidt efter lidt - den kogende blanding ned i æggeblommerne. Sigtes og sættes til afkøling, kommes i dybe tallerkener og bages midt i ovnen til cremen har sat sig. Afkøles.
2.
Ved servering drysses cremen med et jævnt lag sukker og "brændes" på overfladen stilles under grillen, til sukkeret er karameliseret.
Ved servering drysses cremen med et jævnt lag sukker og "brændes" på overfladen stilles under grillen, til sukkeret er karameliseret.
3.
På midten af hver creme kommes en lille salat af jordbær skåret i kvarte og smagt til med sukker, citronsaft, rosenblade og evt. rosenvand. Salaten skal trække ca. 30 minutter, før den anrettes på cremen.
På midten af hver creme kommes en lille salat af jordbær skåret i kvarte og smagt til med sukker, citronsaft, rosenblade og evt. rosenvand. Salaten skal trække ca. 30 minutter, før den anrettes på cremen.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Crème brulée med jordbær og rosenblade (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.