Dampet rødtunge med krydderfars | lækker opskrift

Ingredienser

Fremgangsmåde

15 Rødtungefiletter

Fars

600 g Hakket torsk

75 g Skallotteløg

1½ dl Mælk

3 dl Piskefløde

25 g Maizena

1 dl Hvidvin

600 g Hele fennikel

480 g Rød peberfrugt

Salt og Peber

Basillikum efer behag

Farsen røres op med krydderurterne samt salt og peber. Farsen rulles ind i rødtungefiletterne og fordeles i et ildfast fad. Vinen hældes ved og dampes i 20 min.

Peberfrugerne skæres ud i skiver og dampes i 2 min.

Fennikel deles groft og dampes i 8 min.

Servering

Fisken anrettes med peberfrugterne og fennikel. den pyntes med basillikum. Den kan serveres med kold dressing til.