De kejserlige kar-tøfler
Sådan laver du opskriften De kejserlige kar-tøfler
Linda
Thor (Admin)
19 Jun 2006
1½ time
Ingredienser
Fremgangsmåde
Opløs gær og honning i halvdelen af det lunkne vand.
Brug en stor skål eller bordet. Hæld mel ud i en bunke sammen og lav en fordybning i midten. Hæld den opløste gærblanding i hulningen og bland. Når melet og gærblandingen er blandet hældes resten af det lunkne vand ned i midten og bland med melet til en fugtig dej. Ælt dejen grundigt i ca. 5 min.
Kom mel på hænderne og strø mel på dejen. Form dejen til en kugle og læg den på en bradepande. Snit den med en kniv. Lad dejen hæve første gang til dobbelt størrelse.
Rengør ca. 15 kartofler og skiv dem så tyndt som muligt. Læg kartoflerne i saltet kogende vand i ca. 2 min. Hæld vandet fra og læg kartoflerne i en skål og dæk rundhåndet med en olivenolie. Smag til med salt og peber, og tilsæt 1 finthakket fed hvidløg og en håndfund hakket frisk rosmarin.
Ælt dejen igen – slå og bank luften ud af den i ca. 1 min. Del dejen i halve eller kvarte. Rul dejen ud i en oval form, der er ca. 1½ cm. tyk – det skal ikke være pænt.
Læg brødene på en bageplade, der er strøet med durumhvedemel. Tryk fingrene dybt i dejen, så smagen kan trænge helt ind i brødet. Smør kartoffelblandingen overalt på brødet og skub det godt ind. Drys med lidt ekstra rosmarin.
Lad brødet hæve igen ca. 45 min.
Bag brødet i ca. 15 ved høj ovntemperatur – bank i bunden for at høre om det er færdigt - (skal lyde hult).
Kommentarer til opskrift De kejserlige kar-tøfler (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!