dessert - chokoladekage | lækker opskrift

280 gr. mørk ckokolade (mindst60% kakao)

280 gr. smør

280 gr. sukker

9 æggeblommer (pasteruriserede)

14 æggehvider (pasteruriserede)

smør og sukker til formen

kakao og flormelis til pynt

Ovnen forvarmes til 170.

Smør en springform på ca. 26 cm i diameter med smør.Drys formen med sukker, hæld det overskydende væk.

Chokoladen hakkes groft og smeltes sammen med smør og sukker i en gryde, ved svag varme og under konstant omrøring.

Hæld massen over i en skål, og tilsæt æggeblommerne.Lidt af gangen og rør grundigt.

Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt (lidt af gangen) i chokolademassen.

Hæld ca 3/4 del af "dejen" i formen, og bag kagen i ca. 40 min.

Lad kagen køle lidt af, den falder en del sammen. Hæld den sidste 1/4 del af dejen på.

Lad den køle af i køleskab før servering.

Servering

Pynt med et mønster af kakao og flormelis. Kan fx. portionsanrettes : et stykke kage, lidt frisk frugt og et stykke hindbæris ( se Marias hindbæris)