Durumboller
Sådan laver du opskriften Durumboller
Antal:
9
Undgå skærm slukker
Ingredienser
10 g. gær
0.25 liter vand
0.25 liter kærnemælk
1.5 tsk. groft salt
4.5 dl durumhvedemel (ca. 300 g)
5.5 dl hvedemel (ca. 300 g)
Fremgangsmåde
1.
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt kærnemælk og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx alufolie og stil den til hævning i køleskabet i 1 døgn.
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt kærnemælk og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx alufolie og stil den til hævning i køleskabet i 1 døgn.
2.
Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i varmt vand og form 9 bolle ved at sætte klumper af den bløde dej på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ½ time. Bag durumbollerne midt i ovnen i ca. 25 min ved 225 grader. Lad dem køle af på en bagerist. Hvis de hænger sammen, så skil dem ad.
Slå dejen igennem med en grydeske. Dyp 2 spiseskeer i varmt vand og form 9 bolle ved at sætte klumper af den bløde dej på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ½ time. Bag durumbollerne midt i ovnen i ca. 25 min ved 225 grader. Lad dem køle af på en bagerist. Hvis de hænger sammen, så skil dem ad.
3.
Bollerne kan også bages hurtigere. Brug 25 g gær og lunkent vand. Lad dejen hæve et lunt sted i 1½ time i stedet for 1 døgn.
Bollerne kan også bages hurtigere. Brug 25 g gær og lunkent vand. Lad dejen hæve et lunt sted i 1½ time i stedet for 1 døgn.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Durumboller (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.