Falafel
Falafel er en populær og velsmagende ret, der stammer fra Mellemøsten, men som er blevet elsket og udbredt over hele verden. Den består typisk af små, krydrede farskugler lavet af formalet kikærter eller bønner, krydderier og urter. Disse kugler bliver traditionelt friteret, hvilket giver dem en sprød og gyldenbrun ydre overflade og en blød og saftig indre tekstur.
Tine
Thor (Admin)
03 May 2011
kr. 25
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kikærterne udblødes i vand 8-10 timer. Vandet hældes fra og ærterne koges i nyt, rigeligt vand tilsat salt og bouillon-terning. Koges ca. 15 min (skal ikke koges ud). Hæld det meste af vandet fra i en skål og blend, evt. med stavblender el. lidt ad gangen i blender. Tilsæt kogevandet efter behov lidt ad gangen, mens der blendes.(Det bliver en meget grov og tyk masse, ikke mos).
Løg og hvidløg skæres i mindre stykker, blendes sammen med ægget og hældes i kikærtemassen.
Bland godt sammen, evt. i røremaskine, tilsæt sesamfrø, krydderier og hakket persille, mel lidt ad gangen.
Form bollerne med en stor teske (dyp skeen i vand af og til, så er de nemmere at forme) og steg i olie på panden ved middelhøj varme. Vendes først når de har sat sig og derefter vendes de af og til og steger til de er gyldne og sprøde.
Kommentarer til opskrift Falafel (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!