Falaffel med chili/tomat pesto | lækker opskrift

Ingredienser

ca 6-8 pers

Fremgangsmåde

400 g kikærter

rigeligt vand

1 hakket løg

2 fed hvidløg

100 g brød uden skorpe

1 tsk. bagepulver

2 små friske røde chili

1 tsk. Stødt spidskommen

½ tsk. Gurkemeje

2 spsk. Hakket persille

3 spsk. sesamfrø

1 pisket æg

2 spsk. Tahin

2 spsk. Garam masala

salt og peber

olie til stegning

chilitomat pesto:

2 friske røde chili

2 faste tomater, udkernet

3 spsk. Mørk sirup

1 dl olivenolie

1 dl pinjekerner

1 spsk. Balsamisk eddike, salt + peber

Udblød kikærterne natten over i rigeligt vand. Skyl grundigt.

Kikærterne blendes eller køres gennem kødhakkeren sammen med løg, hvidløg, renset chili og brød. Bland med bagepulver, persille, tahin, æg, sesamfrø og krydderier. Smag til med salt og peber.

Form kikærtemassen til valnøddestore kugler og frituresteg dem i olien. Server som hovedret med brød og salat, og evt. med sød chilisauce. Eller prøv denne

chilitomat pesto:

Det hele blendes sammen og smages til