Farseret kalkunbryst i flødesovs

Sådan laver du opskriften Farseret kalkunbryst i flødesovs

Farseret kalkunbryst i flødesovs opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Litta
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
15 Jul 2004
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Danmark
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

til 10 pers. 2 kg kalkunbryst
Fars:
1 kg hakket svinekød
8 skiver afskorpet tørt franskbrød
1 dl piskefløde
500 g champignonser
2 dl røde perfrugttern
smør
1 spsk estragon
2 dl hakket persille
salt
Friskkværnet peber
Kødnåle
Smør til bruning og stegning
Sauce:
1 l hønsebouillon
1 l fløde 13 %
4 dl tør sherry
4 -6 spsk. maizenamel
Kulør
Salt
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1.
Læg franskbrød i blød i lidt fløde
2.
Rens champignonser hak og svits dem i 4 spsk. smør, krydr med salt og peber
3.
Rør alle ingredienser sammen til farsen. Smag til med krydderier
4.
Skær en lomme i kalkunkødet og stop farsen heri og luk med kødnåle
5.
Sæt ovnen på 180 grader
6.
Brun kalkunkødet godt i rigeligt smør på alle sider, drys med salt og peber og sæt i ovnen 40 - 50 min Dryp jævnligt med smør under stegning. Tag kødet ud og lad det hvile i 30 min før det skæres ud i tynde skiver.
Saucen:
7.
Kog panden og brdpanden af med bouillon. Hæld skyen i en stor gryde sammen med fløden og lad den koge ind
8.
Hæld sherry ved og kog yderligere 5-6 min.
9.
Jævn saucen med maizena, tilsæt kulør , salt og peber.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Farseret kalkunbryst i flødesovs (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Farseret kalkunbryst i flødesovs opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!