Filet Royal med grov tunsauce

Sådan laver du opskriften Filet Royal med grov tunsauce

Filet Royal med grov tunsauce
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
29 Jun 2006
TID:
1 time
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Danmark
Hovedret
Antal:
4
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 1 time
Maduniverset

Ingredienser

500 g Filet Royal
salt og peber
10 g smør
0.5 -1 dl bouillon
Kartoffelsalat med bønner:
450 g små nye kartofler
200 g grønne bønner
1 lille rødløg
1 spsk olivenolie. evt. citronolivenolie
2 tsk lys balsamicoeddike. evt. lys vineddike
15 -20 små sorte oliven med sten. 40 g
frisk brøndkarse. merian.
bredbladet persille eller dild
Tunsauce:
1 dåse tunfisk naturel i vand
1 fed hvidløg
0.5 dl kapers. 40 g
0.75 dl yoghurt 10 %
1 citron
1 bundt purløg eller 2 forårsløg
Tilbehør:
250 g brød. fx ciabatta. filone eller flute

Fremgangsmåde

1.
Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en gryde ved god varme. Brun kødet hurtigt på alle sider, tilsæt bouillon og lad kødet koge under låg ved svag varme i ca. 15 minutter. Vend kødet og stik et stegetermometer ind midt i kødet. Kog det yderligere ca. 15 minutter, til centrumtemperaturen er 60 grader. Tag kødet op og lad det køle af.
2.
Kog og pil kartoflerne.
3.
Del de afkølede, kogte kartofler i halve. Nip bønnerne og kog dem møre i let-saltet vand 4-5 minutter. Hæld vandet fra og afkøl dem hurtigt i koldt vand. Hak rødløget fint. Bland kartofler, bønner og rødløg i en skål.
4.
Pisk olie, 2 tsk vand og eddike sammen, smag til med salt og peber. Vend salaten med dressing, oliven og hakket brøndkarse.
5.
Afdryp tunfisken og mos den groft med en gaffel. Vend tun, presset hvidløg og kapers uden lage i yoghurten. Smag til med 1 tsk citronsaft, salt og peber samt klippet purløg.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Filet Royal med grov tunsauce (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Filet Royal med grov tunsauce opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!