Fiskeforret

Ingredienser

Fremgangsmåde

3/4-1 kg torsk eller sej

Kogelage:

dildkviste

1 l vand

5 spsk eddike

2-3 laurbærblade

5-10 peberkorn

Kog fisken i 10 min

Dressing:

3 1/2 dl syrnet fløde

1 1/2 tsk groft salt

3 spsk sød fransk sennep

1-2 tsk tørret dild

Pynt:

asparges, rejer, kaviar, æg og karse

kog fisken, fjern ben og pluk den i lidt midre stykker og læg i et fad.

bland dressingen og fordel den over fisken.

Lad det trække køligt i 10-20 min.

pynt med asparges, rejer, kaviar, æg og karse inden servering

Servering til Fiskeforret

server med flute