fjerkræ i vindrue/fløde sauce

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 frisk høne

2 dl hønsebouillon

ost-indisk karry

stenfri vindruer

olivenolie

frisk kværnet peber

basmati-ris

lidt over 1/4 L piskefløde

Hønen deles i 4, 2 lår, 2 bryst (vinger fjernes). Skindet fjernes og stykkerne tørres. Vend stykkerne i ost-indisk karry.

Varm olien op i tykbundet gryde og svits stykkerne svagt i ca. 10 min. Tilsæt bouillon, fløde og peber. Kog svagt under låg i ca. 30 min. Fjern stykkerne fra gryden og tilsæt halveret stenfri vindruer til saucen. Kog ind til rette sauce konsistens. Tilsæt stykkerne igen kom låg på og svag varme 5-10 min. Sørg for at risene også er færdige om 5-10 min.

Servering

Form 2 `risbjerge`med et dl mål på tallerken. Anbring fjerkræ imellem `bjergene`. Kom nu saucen over risen og fjerkræet. Serveres en kold vinteraften, hvor man søger trøst.