Flødekarameller a'la farmor
Sådan laver du opskriften Flødekarameller a'la farmor
Undgå skærm slukker
Ingredienser
250 g. sukker
2.5 dl. piskefløde
2 dl. sirup
2 spsk. vanillesukker
25 g. smør
et nip salt
evt. hakket nødder
Fremgangsmåde
1.
Kom sukkeret i en pande med høj kant, og lad det smelte og blive nøddebrunt. Hæld fløden i, men vær forsigtig, for det kan bruse meget op. Rør om og lad det koge i 10 min. Tilsæt sirup, vanillesukker, smør og en anelse fint salt. Lad karamellen koge til den bliver som jævn grød. Rør nu og da. Lad den afkøle noget i panden, før den hældes på olieret plade eller i en form. Afkøles mere og skæres i firkanter, før den bliver helt kold skæres karamellerne ud før de er afkølede tilstrækkeligt, vil de løbe sammen igen. Hvis de når at blive for kolde er det vanskeligt at skære igennem.
Kom sukkeret i en pande med høj kant, og lad det smelte og blive nøddebrunt. Hæld fløden i, men vær forsigtig, for det kan bruse meget op. Rør om og lad det koge i 10 min. Tilsæt sirup, vanillesukker, smør og en anelse fint salt. Lad karamellen koge til den bliver som jævn grød. Rør nu og da. Lad den afkøle noget i panden, før den hældes på olieret plade eller i en form. Afkøles mere og skæres i firkanter, før den bliver helt kold skæres karamellerne ud før de er afkølede tilstrækkeligt, vil de løbe sammen igen. Hvis de når at blive for kolde er det vanskeligt at skære igennem.
2.
Er man i tvivl om hvornår karamellen er kogt færdig, kan man tage en skefuld fra og lægge den i køleskabet til afsvaling. Er karamellen blød efter afkøling må kogningen fortsætte lidt endnu.
Er man i tvivl om hvornår karamellen er kogt færdig, kan man tage en skefuld fra og lægge den i køleskabet til afsvaling. Er karamellen blød efter afkøling må kogningen fortsætte lidt endnu.
3.
Tilberedningstiden afhænger noget af pandens størrelse - jo større overflade des hurtigere fordampning af karamelmassen
Tilberedningstiden afhænger noget af pandens størrelse - jo større overflade des hurtigere fordampning af karamelmassen
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Flødekarameller a'la farmor (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.