Focaccia

1: Opløs gær i vand. Tilsæt mælk, 2 tsk. salt, 1 spsk. krydderurter og 1 spsk. olivenolie. Rør melet i lidt efter lidt, måske skal der lidt mere eller lidt mindre i. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. Kom dejen i en skål med lidt olivenolie i bunden, vend dejen i olien, så den ikke trækker skind, mens den hæver. Stilles til hævning et lunt sted cirka en time.

2: Når dejen er hævet, æltes den igennem og rulles / presses ud i bunden af en bradepande smurt med olivenolie. Stilles igen til hævning i en time, dækket af en fugtigt viskestykke eller plastfilm.

3: Efter en time laves der huller i dejen med fingrene, mange huller, som skal være ret dybe. Dejen dryppes eller sprayes med olivenolie og drysses med salt og et par spsk. krydderurter. Bages ved 225 grader i 25-30 min.