Focaccia boller | lækker opskrift

15 g gær,

3 dl vand,

1 ½ spsk olivenolie,

½ spsk groft salt,

500 g hvedemel,

½ spsk tørret rosmarin

Gæren røres ud i lunkent vand og olivenolie og salt tilsættes. Hvedemelet sigtes i lidt efter lidt og dejen æltes godt igennem, så den er let og smidig uden at hænge i. Sæt nu dejen til at hæve 1-2 timer i en skål under fugtigt klæde.

Slå dejen ud, og form 6 flade boller. Læg dem på en bageplade med bage papir og lad dem hæve til dobbelt størrelse, igen under fugtigt klæde.

pensel nu bollerne med vand og drys rosmarin over.

bages på midterste rille 5 min ved 250 grader, sprøjt herefter vand på bollerne, sænk temperaturen til 225 grader og bag dem videre i endnu ca. 20 min. Lad dem afkøle på en rist.

Servering

Er gode til frokosten med salat og kød pålæg i, eller til en club sandwich.