Forretstallerken

Sådan laver du opskriften Forretstallerken

Forretstallerken
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
16 Sep 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Buffet
Danmark
Forret
Antal:
10
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 10 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Lakserognscreme:
2.5 dl creme fraiche 38 %
2.5 dl fromage fraise 0.3 %
0.5 tsk fintrevet limeskal
2 tsk friskpresset limesaft
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
ca 100 g lakserogn
Carpaccio:
5 dl bredbladet persille ( ca 25 g )
500 g carpaccio af oksemørbrad / file
2 spsk olivenolie
1 spsk friskpresset citronsaft
75 g gana ost 32 + (24 %) - et helt stykke
friskkværnet peber
10 kogte. pillede tigerrejer med halevifte ( ca 100 g )
Pynt:
Bredbladet persille
tilbehør:
150 g tynde skiver tistede flutesskiver

Fremgangsmåde

Lakserognscreme:
1.
Vend forsigtig alle ingredienserne til lakserognscreme sammen.
2.
Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.
Capaccio:
3.
Skær persillen i tynde strimler. Fordel persillen på 10 tallerkner & anret herpå de tynde skiver kød - lav plads til en lille skål på hver tallerken.
4.
Dryp olie & citronsaft på kødet.
5.
Høvl osten i tynde flager, fx. med en kartoffelskræller, & fordel dem på sødskiverne.
6.
Drys med peber.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Forretstallerken (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Forretstallerken opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!