Fragilite`med nougat krokant og rysteribs.

Blend nødderne med halvdd. af sukker til det er fint som mel. Pisk æggehvider til de skummer og fortsæt mens sukkeret tilsættes, pisk til konsistensen er sej. Vend forsaigtigt nøddesukkeret i og smør dejen jævnt ud på bagepapir så det dækker 30x30. Bg v. 160 i 20-25min.

Hak nøderne groft. Smelt sukker langsomt på en tykbundet pande uden at røre til sukkeret bliver til karamel. Hæld nødder i. Hæld straks massen på bagepapir til afkøling. Lad det helt afkøle, bræk den i mindre stykker og knus den enten i foodprocesser eller med en stor køkknkniv.

Kog sukker og vand til en lage og afkøl til det er lunknent. Riv nougat groft, kog fløden op og rør nougat i til den smelter. Pisk smøret grundigt igennem med en elpisker. Pisk derefter nougat og sukkerlage i og pisk det hele grundigt igennem. Vend krokanten i cremen.

Skær bunden i to lige store halvdele. Smør cremen ud på undersiden og læg den anden over med undersiden ned. Opbevares et par timer i køleskab. Skær herefter kanterne af og skær kage i otte lige store stykker.

Fragilite`med nougat krokant og rysteribs.

Relaterede opskrifter til Fragilite`med nougat krokant og rysteribs.

Populære kategorier