Fransk bondebrød

Ingredienser

Fremgangsmåde

430 g hvedemel

3,2 dl vand

20 g gær

10 g salt

1. Opløs gæren i let køligt vand.

2. Rør salt i

3. Ælt melet i

4. Lad dejen hvile tildækket i 15 min.

5. Slå dejen ned og efterhæv 15 min.

6. Slå igen dejen ned og lad den hvile i

3-4 min.

7. Form dejen til et brød

8. Ovnen forvarmes til 250'C

9. Brødet stilles i ovnen, hvorefter

ovnen skrues ned på 210'C

10. Brødet bages i 50 min-1 time

11. I bunden ag ovnen stilles et fad med

3 dl vand i, så der dannes damp

Servering

Brødet er superanvendeligt til laksemad, rejemad og skinkesalat, men kan selvfølgelig bruges til meget andet også! Bon appetit!!