Franskbrød på Surdej

1.dag Sæt surdej over:

Bland 1 ltr. Vand ( 27 gr ) 50 gr. gær 3 tsk groft salt 1 tsk. sukker el. honning . 3 til 4 spsk. god olivenolie, og 200 gr. mel.Fremgangsmåde : opløs gæren i vandet og tilsæt salt og sukker el. honning , bland melet i, og lad blandingen stå lunt et døgns tid. Husk ! at lægge et viskestykke over.

Lad brødene stå 45 til 60 min. og efterhæve med et viskestykke over. Nu pensles brødene med æg eller mælk, frø kan nu kommes på :birkes sesam eller solsikke.