Franskbrød uden form
Super franskbrød der passer til alt :) Kan også bruges til boller. Tørret og knust til rasp.
Antal:
1
Undgå skærm slukker
Ingredienser
5.9 g Tørgær (en halv pose).
Ca. 125 g 40 ´ varmt vand.
1 tsk mørk sirup.
250 g Hvedemel 12 % protein.
!------------BLAND TIL DEJ----------!
6 -8 g salt.
25 g Blødt smør.
Fremgangsmåde
1.
Opløs sirup i varmt vand og tilsæt gær.
Opløs sirup i varmt vand og tilsæt gær.
2.
Tilsæt hvedemel og rør til dej.
Tilsæt hvedemel og rør til dej.
3.
Tilsæt Blødt smør og salt.
Tilsæt Blødt smør og salt.
4.
Rør/Ælt dejen til den er smidig og kan holde på luft.(til dette kan jeg kraftigt anbefale en køkkenmaskine, jeg giver den ca 15 min)
Rør/Ælt dejen til den er smidig og kan holde på luft.(til dette kan jeg kraftigt anbefale en køkkenmaskine, jeg giver den ca 15 min)
5.
Form en stor bolle og lad dejen hæve på bordet en times tid.
Form en stor bolle og lad dejen hæve på bordet en times tid.
6.
Vend skålen om, og brug den som "hus" til dejen.
Vend skålen om, og brug den som "hus" til dejen.
7.
Tag dejen ud af skålen og form brødet. Håndter så vidt muligt dejen mindst muligt, bank ikke alt luften ud.
Tag dejen ud af skålen og form brødet. Håndter så vidt muligt dejen mindst muligt, bank ikke alt luften ud.
8.
Efterhæv i overdækket melet hævekurv en times tid.
Efterhæv i overdækket melet hævekurv en times tid.
9.
Lig et stykke bagepapir og låg på hævekurven og vend den om, fjern kurven før bagning.
Lig et stykke bagepapir og låg på hævekurven og vend den om, fjern kurven før bagning.
10.
Bag i 20-25 min. på 225 grader.
Bag i 20-25 min. på 225 grader.
11.
IKKE varmluft.
IKKE varmluft.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Franskbrød uden form (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.