Franske baguettes

Opskrift af: Henrik
Opskrift dato: 02 Nov 2008

Opskrift glæde: (449 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Bagværk Lyst brød Frankrig

Skøn og lækker opskrift på Franske baguettes har været besøgt 78990 gange

DAGENS OPSKRIFT : Franske baguettes var dagens opskrift den 08 May 2020

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

Til surdejen:

10 gr. gær

4 dl lunken vand

250 gr. mel

Til dejen:

2 dl. lunken vand

20 gr. salt

750 gr. mel (cirka)

Der er forskel på mel og hvor meget væske det kan opsuge.

1 æg

SPAR 10% på julegaven LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe

Lav en surdejsvælling af gær, vand og mel, som stilles ved alm. stuetemperatur i ca. 24 timer.

Blandt det resterende vand, salt og mel i og ælt grundigt, til dejen lige slipper hænder og bord. Stilles til hævning i yderligere 4 timer.

Se i leksikon her på Maduniverset hvordan man <a href="http://www.maduniverset.dk/leksikon_vis.php/5642">strammer dej</a> op.

Dejen slås ned og formes til lange brød. Lægges på en smurt bageplade og efterhæver i 45 min.

Snittes på langs med en skarp kniv eller barberblad og pensles med et sammenpisket æg med lidt vand i. Man kan også vælge kun at pensle med vand. Dette skal så gøres 1-2 gange yderligere under bagningen og der skal stilles en skål eller et fad med vand i bunden af ovnen når den tændes.

Bag brødene ved 260 ° (225 ° varmluft) i 12 - 15 min. til de er gyldne. Læg det færdige baguettes til køling på en rist.