Fulkornsdurum Burgerboller med krydderurter
Sådan laver du opskriften Fulkornsdurum Burgerboller med krydderurter
Opskrift af:
Tanja T. Stryhn Nørregaard
Tanja T. Stryhn Nørregaard
Opskrift dato:
21 Jul 2011
21 Jul 2011
TID:
koldhævning natten over
koldhævning natten over
Opskrift glæde: (128 pers.)
Antal:
30
Undgå skærm slukker
Ingredienser
1.2 l lunken vand
50 g gær
0.5 dl olivenolie
2 tsk. salt
En stor håndfuld af 2 -3 forskellige friske hakkede krydderurter
fx. salvie. oregano. persille. basilikum. rosmarin eller andet.
50 g hakkede soltørrede tomater
300 g fuldkornsdurumhvedemel
1.5 kg hvedemel
Pensling:
1 dl. olivenolie
2 -3 spsk. tørret oregano til drys
Fremgangsmåde
1.
Rør gæren ud i vandet og bland olie, krydderurter, soltørrede tomater og salt i. Rør fuldkornsdurummelet i og herefter hvedemel til dejen og smidig og ikke for våd eller tør. Læg dejen i et stor fad og dæk det med film, men løst så det har plads til at hæve. Stil det herefter i køleskabet natten over. Tag dejen ud en time før bollerne skal formes. Form 30 boller og rul dem flade med en kagerulle, så de er 7mm høje. læg dem på en bage plade med bagepapir. Der kan være ca. 9 per plade. Stilles til efterhævning 1- 1½ time. Pensles med olien og drysses med tørret oregano. Bages herefter i ca. 12 min. ved 200 grader.
Rør gæren ud i vandet og bland olie, krydderurter, soltørrede tomater og salt i. Rør fuldkornsdurummelet i og herefter hvedemel til dejen og smidig og ikke for våd eller tør. Læg dejen i et stor fad og dæk det med film, men løst så det har plads til at hæve. Stil det herefter i køleskabet natten over. Tag dejen ud en time før bollerne skal formes. Form 30 boller og rul dem flade med en kagerulle, så de er 7mm høje. læg dem på en bage plade med bagepapir. Der kan være ca. 9 per plade. Stilles til efterhævning 1- 1½ time. Pensles med olien og drysses med tørret oregano. Bages herefter i ca. 12 min. ved 200 grader.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Fulkornsdurum Burgerboller med krydderurter (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.