Gamle Carlsberg Foccaciebrød
Sådan laver du opskriften Gamle Carlsberg Foccaciebrød
Undgå skærm slukker
Ingredienser
3 dl Gamle Carlsberg
3.5 dl vand
1.5 spsk salt
15 g gær
700 g hvedemel
300 -350 g durum mel
1 dl olivenolie
hakket rosmarin
groft salt
Fremgangsmåde
1.
Kom øl, vand og salt i en skål. Opløs gæren heri. Tilsæt de to slags mel à 2-3 gange under omrøring.
Kom øl, vand og salt i en skål. Opløs gæren heri. Tilsæt de to slags mel à 2-3 gange under omrøring.
2.
Hæld dejen ud på bordet og ælt den igennem, til den bliver glat. Stram dejen op, kom et fugtigt stykker over og stil den lunt i ca. 30 min.
Hæld dejen ud på bordet og ælt den igennem, til den bliver glat. Stram dejen op, kom et fugtigt stykker over og stil den lunt i ca. 30 min.
3.
Rul derefter dejen ud, så den passer til et ovnfast fad med kant. Smør fadet med lidt olivenolie og kom dejen i. Tryk alle ti fingre i dejen, så der dannes en masse huller (deraf navnet foccaciebrød). Sørg for at trykke hårdt, så fingerspidserne rammer bunden.
Rul derefter dejen ud, så den passer til et ovnfast fad med kant. Smør fadet med lidt olivenolie og kom dejen i. Tryk alle ti fingre i dejen, så der dannes en masse huller (deraf navnet foccaciebrød). Sørg for at trykke hårdt, så fingerspidserne rammer bunden.
4.
Hæld olivenolie, rosmarin og groft salt udover. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Hæld olivenolie, rosmarin og groft salt udover. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
5.
Bag brødet (i formen) i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min. alt efter fadets størrelse. Tag brødet ud af formen og vend bunden opad, så det bevarer sin sprødhed under afkølingen.
Bag brødet (i formen) i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min. alt efter fadets størrelse. Tag brødet ud af formen og vend bunden opad, så det bevarer sin sprødhed under afkølingen.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Gamle Carlsberg Foccaciebrød (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.