gammel Estrup gryde
Retten Gammel Estrup Gryde stammer fra Danmark og har sit navn fra Gammel Estrup Herregård i Østjylland — et historisk gods med rødder tilbage til renæssancen. Opskriften er en klassisk herregårdsret, inspireret af det solide, rustikke køkken, hvor man brugte lokale råvarer som svinekød, pølser, løg, champignon og fløde til at skabe en fyldig gryde, der kunne mætte mange.
betina rasmussen
Thor (Admin)
20 May 2006
Ingredienser
Fremgangsmåde
hak løgene i tern
svits dem i 100 g smør og tilsæt alle krydderierne.
Når de er færdige tages gryden af blusset
svits bacon på en pande
svits champignonerne og køl dem af
skær mørbraderne i skiver og vend dem i mel tilsat paprika, salt og peber.
steg dem på en pande med meget smør på.
kom mørbradbøfferne over i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser lad det koge op og sluk for gryden
lad det stå i minimum 4 timer under låg.
tænd igen
kom 1 dl ketchup i samt 1§tsk muskatnød
kog det ved svag varme i 1 time
Kommentarer til opskrift gammel Estrup gryde (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!