Garum

Sådan laver du opskriften Garum

Garum
Opskrift af:
Tapas
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
20 Feb 2005
TID:
30
Ca. pris:
kr. 50
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Dip & Dressing
Spanien
Tilbehør
Oliven
Ansjoser
Kapers
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

250 g sorte oliven med sten. afdryppede
50 g kapers
0.5 ds. ansjosfileter i olie. afdryppede
50 g tun i olie
1 fed hvidløg
1 spsk sennep
1 tsk frisk. hakket timian
1 spsk vineddike
1 hårdkogt æggeblomme
0.5 dl olivenolie

Fremgangsmåde

1.
Udsten olivenerne og stød dem til en jævn masse i en morter. Hæld massen i en skål, efterhånden som olivenerne bliver stødt. Stød også kapers, ansjoser, tunfisk og hvidløg hver for sig. Bland alle ingredienserne til en ensartet masse. Rør sennep, timian og vineddike i. Tilsæt til sidst moset æggeblomme og olivenolien.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Serveres som tapa - som en sauce til ex. porrer skåret på langs og kogt mør i vand og hvidvin. Tip: Du kan erstatte vineddike med citron- eller appelsinsaft. Hvis man dækker garum med olivenolie, kan det holde sig i køleskabet i flere uger.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Garum (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Garum opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!