Forside

Madopskrifter

Græsk kartoffelsalat

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Græsk kartoffelsalat

Ca. pris

30 kr.

25 min.

Tilfredshed (117)

(12 Fav.)

Grækenland Tilbehør

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

500 gr. små pillekartofler

50 gr. pinjekerner

1 mellemstort løg

½ bundt bredbladet persille (kun bladene og ikke stilken)

5 spsk. god olivenolie

salt & peber

Kartoflerne pilles og koges ca. 15 min.

Persillen hakkes groft og det samme skal løget.

Pinjekernerne skal let brunes på en pande uden fedt.

Når kartoflerne er kogt skæres de i mindre stykker og puttes i en skål. Persillen, løget, pinjekernerne og olivenolien hældes også ned i skålen og blandes godt sammen.

Smages til med salt og peber og stilles i køleskab i ca. 1 time eller mere, så det bliver dejlig kold.

Servering

Som tilbehør til fisk, bøf eller kylling.

13957 visninger

Opskrift af:

Bo Christiansen
20 Jul 2003

13957

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

Relaterede favorit opskrifter

Tanja Thingmann Stryhn Nørregaard

30 min + bagning/hævning (min.)

(301)

Forside

Madopskrifter

Græsk kartoffelsalat:

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Græsk kartoffelsalat:

40 min

Tilfredshed (268)

(12 Fav.)

gårsdagens rester Grækenland Frokost

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 kg afkølede, råstegte kartoffelbåde – gerne krydrede (gerne en rest fra aftenen før)

1 aubergine

1 courgette

1 rød peberfrugt

200 g cherrytomater

200 g feta i tern

1 bundt springløg

100 g sorte oliven

Marinade:

Pesto af:

1 bundt basilikum (eller persille)

1 dl olivenolie

saft af ½ citron

2 fed hvidløg

½ dl pinjekerner (eller afskallede hasselnødder, jordnødder e.l.)

evt lidt revet parmesanost

Aubergine og courgette skæres i mindre stykker, og ”grilles” i ovnen ved 225 grader i 20-25 minutter. Rød peber strimles og ”grilles” ved 225 grader i 25-30 min (skal gerne blive lidt sorte)

Afkøles. Alle ingredienserne blandes sammen.

Pesto: rist pinjekernerne af på en varm pande til de begynder at tage lidt farve. Bland alle ingredienserne i blenderen, og blend til en ensartet masse. Smag til med salt.

Hæld pestoen over kartoffelblandingen, anret og server.

32691 visninger

Opskrift af:

Bo Christiansen
08 Feb 2005

32691

(Opskrift fortsætter under reklamen)