• Hjem
  • Fisk
  • Gratinerede Rødtunger med hvidløg og tomat

Gratinerede Rødtunger med hvidløg og tomat

Sådan laver du opskriften Gratinerede Rødtunger med hvidløg og tomat

Gratinerede Rødtunger med hvidløg og tomat
Opskrift af:
Hans Kirkegaard
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
03 Jan 2006
TID:
30 min
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Fisk
Tun
Italien
Hovedret
Gartinerede Rødtunger
Rødtunger
Antal:
6
Undgå skærm slukker
Portioner: 6 pers. Tid: 30 min
Maduniverset

Ingredienser

6 stk. rødtunger
6 tomater
Hvidløg i skiver.
Beurre Blanc.("Beurre Blanc" er fransk og betyder hvid smør.)
Beurre Blanc:
3 dl. hvidvin.
1 finthakket skalotteløg.
Koges ned til det halve = den essens som er omtalt i opskriften.
250 gr. usaltet smør i tern. Salt og peber.

Fremgangsmåde

1.
6 stk. rødtunger
2.
De flåede rødtunger vendes i mel, og brunes i smør på en hed pande.Derefter lægges de på et ildfast fad eller en bradepande, og skiver af tomat og hvidløg lægges skiftevis ovenpå fisken.
3.
De stilles derefter i en ovn, opvarmet til 200 gr. og gratineres i ca. 15 min.
4.
Serveres med friske asparges kartofler, samt beurre blanc.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Beurre blanc. Når saucen skal bruges, piskes essensen under svag kogning, lidt efter lidt, med smørterninger.- men lad være med at røre i timevis. Smørret skal i i en lind strøm.Når en terning er næsten smeltet ud, skal næste i. væsken bliver mere og mere cremet efterhånden som smørret kommer i. Så snart det sidste smør er pisket i, må saucen ikke koge. Hvis den gør, går den friske smørsmag bort. Saucen smages til med salt og lidt peber. Skal bruges straks.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Gratinerede Rødtunger med hvidløg og tomat (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Gratinerede Rødtunger med hvidløg og tomat opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!