Grøn kastekage
Sådan laver du opskriften Grøn kastekage
Linda
Thor (Admin)
01 Jun 2006
1 time
Ingredienser
Fremgangsmåde
Lav først spinat-farven. Blancher spinaten i 125 ml kogende vand i 1 min. Pres al væden fra spinaten i en sigte, kør den til total puré i foodprocessor. Den grønne puré bruges til farvning af smørcreme + glasur.
Forvarm ovnen til 150 gr. Smør kageform (20 cm). Æggene slås ud i em tykbundet gryde på lav varme, pisk dem sammen med sukkeret til massen er vokset til dobbelt størrelse. Pisk melet i til det bliver til en lind massse. Tilsæt pistachenødder, kirsch, smør og citronskal. Rør godt igennem med en træske Hæld massen i kageformen og bag den i 30 min. Check med en kniv om kagen er færdig. Vend den ud på bagerist, og lad den afkøle.
opløs sukkeret i gryde med 500 ml vand. Kog, uden at røre rundt, ved høj varme til sukkeret opløses. Hold øje med kogepunktet, tilsæt glycose og spinat-farve og tag gryden af varmen.
På en let olieret marmorplade hældes siruppen ud og flades med en træ-spatel indtil det begynder, at blive hvidt. Sprøjt citonsaft på og fortsæt med at klappe til det er en lind lysegrøn pasta. Rul det til en bold og pak det ind i varmt klæde. Derefter køles det.
bland pistachenødder med kirsch og 25 g blødt smør til en lind masse. Farv det med spinat-farve. I en tykbundet gryde (uden varme) blandes sukkeret med de hele æg + æggeblommerne. Pisk mel og mælk i. Opvarm blandingen rørende ved lav varme og pisk pistachepastaen i. Fjern massen fra varmen og rør resten af smørret i.
Skær forsigtig kage i 3 lige store bunde. Smør to af bundene med pistachecreme, og "saml" kagen igen (= lagkage). Køl den i en time, så smørcremen bliver stiv. Glacér tilsidst kagen, ved at rulle glasuren ud med kagerulle og derefter dække kagen med den.
Kommentarer til opskrift Grøn kastekage (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!