Hindbærdrømme
Sådan laver du opskriften Hindbærdrømme
Fnuggi
Thor (Admin)
01 Feb 2003
1 time.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ovnen forvarmes til 180 grader. To bageplader pensles med smeltet smør. Smør og flormelis blandes med revet citronskal og rores lyst og skummende.
Rør æggeblommerne grundigt ind i dejen, Sigt melet i dejen og rør, til der dannes en blød dej. Kom dejen i en sprøjtepose forsynet med en stor tylle. Sprøjt små rosetter ud på de smurte bageplader. Lav god afstand mellem rosetterne. Bag kagerne i 10-12 min, til kagerne er gyldne i kanten.
Lad de færdige kager køle af på bagerist. Fortsæt til dejen er brugt op. Pladerne smøres igen for hver bagning.
60 g af sukkeret kommes i en lille gryde med 1 spsk. vand. Opvarm blandingen under omrøring. Sukkeret skal være helt opløst. Bring sukkerlagen i kog. Lad den simre 3-5 min. Mens sukkerlagen koger skal den ikke omrøres. Mens sukkerlagen koger, piskes æggehviden stiv med mixer. Tilsæt den sidste flormelis og rør videre, til der opstår en glat marengsdej. Sukkerlagen piskes i marengsdejen i en meget tynd stråle. Hæld sukkerlagen forsigtigt i marengsmassen langs skålens kant. Fortsæt piskningen, til massen er helt kold. Smørret tilsættes gradvist.
Læg kagerne sammen to og to. Smør lidt hindbærmarmelade på den ene bund og sprøjt en smule smørcreme på den anden bund. Klem bundende forsigtigt sammen. Sigt med flormelis.
Kommentarer til opskrift Hindbærdrømme (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!