• Hjem
  • Fisk
  • HORNFISKERULLER MED SPINATSAUCE

HORNFISKERULLER MED SPINATSAUCE

Sådan laver du opskriften HORNFISKERULLER MED SPINATSAUCE

HORNFISKERULLER MED SPINATSAUCE opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Henrik Schak
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
19 Sep 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Fisk
Hornfisk
Hovedret
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

4 udbenede hornfisk (ca. 800 - 900 gram)
100 gram rensede spinatblade
citronsaft
ca. 30 gram smør
Sauce af:
25 gram smør
70 gram rensede forårsløg
250 gram rensede spinatblade
1.5 dl. hønsebouillon
2 -2.5 dl. piskefløde (evt. fløde 13 %)
2 tsk. citronsaft
friskrevet muskatnød
salt og peber

Fremgangsmåde

1:
1.
Start med at rense hele portionen af frisk spinat. Fjern de groveste stilke og skyl spinaten meget omhyggeligt i flere hold koldt vand. Tør bladene let i køkkenrulle. Vej 100 gram store blade af til fyld i fisken og 250 gram til saucen.
2:
2.
Klargør fileterne, fjern evt. ben som sidder tilbage i fiskekødet. Halver fileterne på tværs. Skyl og tør dem i køkkenrulle.
3:
3.
Drys indersiden af fileterne med salt og peber. Fordel spinatblade på indersiden af fileterne. Rul dem lidt fast sammen om spinatbladene.
4:
4.
Smør et ovnfast fad med lidt smør. Læg rullerne tæt sammen i fadet med åbningen nedad. Dryp lidt citronsaft over og fordel små smørklatter øverst. Lad fadet stå køligt ca. 30 minutter, før det sættes i en 220 grader varm ovn i ca. 25 minutter, eller til rullerne er gennemvarme.
5:
5.
Til saucen skæres de rensede forårsløg i småstykker. Smelt 25 gram smør i en storbundet gryde og steg løgene bløde. De må ikke brunes. Hæld 250 gram spinatblade i gryden, og rør rundt indtil de er faldet let sammen. Varmen skal være stærk.
6:
6.
Hæld bouillon i, kog op og lad blandingen koge ca. 2 minutter uden låg, indtil bladene er faldet helt sammen.
7:
7.
Blend spinatblandingen. Hertil kan saucen gøres parat. Lad saucen køle hurtigt af. Dæk den til og stil den køligt.
8:
8.
Kog den blendede sauce op. Hæld 2 dl. piskefløde i og lad saucen koge lidt ind over kraftig varme i nogle minutter. Smag til med citronsaft, salt, peber og friskrevet muskat. Hvis nødvendigt tilsættes nu mere piskefløde.
9:
9.
Server saucen til de varme fiskeruller, sammen med nye kogte kartofler. Drys evt. kartoflerne med lidt hakket persille
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift HORNFISKERULLER MED SPINATSAUCE (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





HORNFISKERULLER MED SPINATSAUCE opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!