Hummer a la Anne

Sådan laver du opskriften Hummer a la Anne

Hummer a la Anne opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Hansens Opskriftservice
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
21 Nov 2002
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Skaldyr
Hummer
Nytår
Danmark
Forret
Antal:
2
Undgå skærm slukker
Portioner: 2 pers.
Maduniverset

Ingredienser

1 levernde hummer.
250 g. smør.
Salt og friskkværnet peber.
citronskiver.
Mayonnaise:
1 æggeblomme.
1 tsk. dijonsennep.
Salt og friskkværnet peber.
1.5 dl. vindruekerneolie.
Til krydring:
2 finthakkede skalotteløg.
2 fed. hvidløg.
15 g. smør.
2 spsk. balsamico vineddike.
2 dl. rødvin.

Fremgangsmåde

Mayonnaise:
1.
Pisk æggeblommer sej med sennep, lidt salt og peber. Tilsæt olie, først i dråber og derpå teskefulde til en jævn masse.
2.
Til krydringen sauteres skalotteløg og hvidløg i smør. Tilsæt vineddike og kog den vækTilsæt rødvin og kog ned, til blandingen er sirupsagtig.
3.
Afkøl blandingen og rør den derpå i mayonnaise.
4.
Flæk hummer, kom smørklatter på snitfladen og drys med salt og peber.
5.
Stil den udner grill ca. 5 min. lige før servering, fjern indvolde og tarm.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Hummer a la Anne (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Hummer a la Anne opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!