Hummerhalesuppe
Sådan laver du opskriften Hummerhalesuppe
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Ingredienser
4 små tomater
4 små skalotteløg
2 spsk smør
1 spsk mel
6 spsk tør hvidvin
6.5 dl varm hønsebouillon
2 dl piskefløde
lidt salt og sukker
friskmalet hvid peber
nogle stænk tabascosauce
250 g nypillede jomfruhummerhaler
2 bundter purløg
Fremgangsmåde
1.
Tomater skylles, snittes i toppen, overhældes med kogende vand, flås, halveres og udkernes. Frugtkødet skæres i meget små tern. Skalotteløg pilles, hakkes fint og snurrer klare i en gryde med smørret. Mel tilsættes, brunes let under omrøring og hvidvinen hældes ved. Bouillionen røres i lidt af gangen og fløden tilsættes. Suppen koger op, smages til med salt, sukker, peber og tobascosauce. Simrer i 5 minutter ved ganske svag varme. Hummerhalerne skylles og varmes i suppen sammen med tomatterningerne. Purløg skylles, duppes tør og klippes fint. 2 spsk. tilsættes suppen
Tomater skylles, snittes i toppen, overhældes med kogende vand, flås, halveres og udkernes. Frugtkødet skæres i meget små tern. Skalotteløg pilles, hakkes fint og snurrer klare i en gryde med smørret. Mel tilsættes, brunes let under omrøring og hvidvinen hældes ved. Bouillionen røres i lidt af gangen og fløden tilsættes. Suppen koger op, smages til med salt, sukker, peber og tobascosauce. Simrer i 5 minutter ved ganske svag varme. Hummerhalerne skylles og varmes i suppen sammen med tomatterningerne. Purløg skylles, duppes tør og klippes fint. 2 spsk. tilsættes suppen
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Hummerhalesuppe (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.