Hybenmarmelade

1) Rensning af hyben: Den seneste og mest trælse del af opskriften. Skær stilk og blomst af hybenfrugterne, skær dem midt over og tag kernerne ud med enden af en teske.2) Hak de rensede hyben, og kom den i en gryde sammen med vand og kog det i ca. 15 min.3) Kom sukkeret i gryden og kog videre i 8 min.4) Tilsæt 1 tsk. Vanillesukker og kog videre i 2 min.5) Melatin røres ud i lidt sukker, kommes i gryden og koger med et par min. (Jo mere melatin du kommer i, desto tykkere bliver marmeladen).6) Kom marmeladen i rene glas, der straks lukkes til.