Iced rabarbersuppe med lime-syllabub

0.75 kg fintsmittede rabarberstilke

korn af en stang vanilje

lidt tyndskåret skal af 1 usprøjtet lime

250 g sukker

1 liter vand.

Syllebub:

2.5 dl piskefløde

75 g sukker

revet skal af usprøjtet lime eller citron

eller et bæger mascarpone

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

Kom rabarber, vaniljekorn og stang samt limeskal, sukker og vand i en gryde, bring det hele i kog og rør, til sukkeret er helt opløst. Lad rabarberne snurre videre til de er helt møre, og smag evt. til med yderligere sukker. Afkøl rabarberne og fisk vaniljestængerne op. Ca. 3 timer efter før rabarberne skal serveres, hældes de i en stor, flad bradepande af metal og sættes i fryseren. Imens piskes fløde og sukker til en tyk creme, som smages til med lime. Den letfrosne rabarbersuppe skrabes op i et glas med en stor ske og serveres omgående ned cremen på toppen.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Ingredienser

Fremgangsmåde

Del gerne opskriften

Relaterede opskrifter