Indisk Lam (Kolkata)

Sådan laver du opskriften Indisk Lam (Kolkata)

Indisk Lam (Kolkata)
Opskrift af:
Jan
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
10 Nov 2024
TID:
2+ timer
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Gryderetter
Antal:
4
pers.
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 2+ timer
Maduniverset

Ingredienser

1 KG LAM af lammebov i tern
Ris efter ønske
Marinade:
1 /2 dl hønsebouillon
1 dl Cremefraiche
1 tsk Ingefærs pasta
1 tsk Hvidløgspasta
1 tsk Rød chilipulver
1 brev Karahi Gosht (Prøv dit lokale asiatiske supermarked)
Salt
1 - 2 Rawitt Chili
Hele krydderier:
4 stk Grøn kardemomme bælge
2 stk Hel kanel
2 stk Stjerne anis
3 Nelliker
2 stk Laurbærblade
2 medium løg skåret
1 tsk Garam masala

Fremgangsmåde

1.
Kog din hønsebouillon ind til omkring 1/2 dl
2.
Marinær kødet i alle de ovenstående ingredienser til marinaden
3.
Lad kødet hvile i minimum 2 timer, gerne natten over
4.
Varm lidt smør op i en gryde
5.
Når smørret er varmt smider du alle de hele krydderier i
6.
Når de hele krydderier kan duftes tilsættes løg og steges til de karamellisere
7.
Tilsæt det marineret kød og steg på mellem - høj varme til alle safterne er reduceret
8.
Tilsæt Garam masala
9.
Skru så ned på lav varme og smid låget på og lad simre i minimum 45 min, gerne længere
NOTE:
10.
Hvis du ikke er til så stærk mad kan du undlade alt chili i marinaden
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Server sammen med ris




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Indisk Lam (Kolkata) (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Indisk Lam (Kolkata) opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!