Italiensk æggekage | lækker opskrift

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Hak løget og skær peberfrugterne i tynde strimler.

Varm olien på en pande, der kan tåle at gå i ovnen. Svits løg, kartofler og peberfrugter sammen med krydderierne i ca. 10 min.

Pisk æg sammen med purløg, salt og peber og halvdelen af gedeosten. Vend grønsagerne i æggemassen.

Varm lidt olie på panden og hæld æggemassen på. Fordel ingredienserne og steg æggekagen i ca. 5 min.

Fordel resten af gedeosten over æggekagen sammen med pølse - "grav" den lidt ned i æggemasse, så pølsen ikke bliver tør - og bag æggekagen færdig i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Servering

Serveres med tomatsalat og brød.