Jægerens dyreragout
Sådan laver du opskriften Jægerens dyreragout
Helle Østenby Petersen
Thor (Admin)
27 Oct 2002
Ingredienser
Fremgangsmåde
Kødet skæres fra benene og derefter i mindre stykker og brunes i smør med benene, løgene udskåret som appelsinstykker, det røgede flæsk i tern, gulerødder i skiver, salt peber og enebær, det hele brunes og svitses godt, inden bouillon og hvidvinen tilsættes samt de flåede tomater i kvarte stykker. Dette småsnurrer 1 - 1½ time, alt efter hvilket stykke kød det er, men mørt skal det være. Det tages op, skyen sies og grøntsagerne gnides gennem en sigte, kommes tilbage i gryden, koger op med fløde, og evt mere bouillon, vin og smørklatter og jævnes og smages til med krydderier og gele og ost. Heri blandes kødet, og stuvningen kan evt også tilsættes lidt ærter.
Kommentarer til opskrift Jægerens dyreragout (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!