Japansk agurkesalat

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

1 stor agurk

1 -2 tsk salt

citronskal i tynde strimler

(økologisk el. usprøjtet)

Sanbaizu sauce:

1.5 dl riseddike

1.5 spsk sukker el. mirin

2 spsk japansk sojasauce

2 dl dashi-suppe el. vand

Fremgangsmåde

Bland riseddike, sukker og sojasauce i en gryde og varm den igennem til kogepunktet. Smag til med dashi. Afkøl saucen til stuetemperatur i vandbad. Skræl agurken, skær den igennem på langs, fjern ker nerne med en teske og skær den i papirtynde strimler. Kom dem i en skål, tilsæt saltet og ælt skiverne i 1 minut. Hæld vandet fra. Hæld halvdelen af sanbaizuen over agurkeskiverne og knug dem let i h ænderne, mens de er i saucen. Hæld saucen væk. Hæld resten af saucen på skiverne og anret agurkesalaten på små portionstallerkerner. Læg nogle strimler citronskal til pynt på hver portion.

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud

Ingredienser