Kage med marcipan og banan
Sådan laver du opskriften Kage med marcipan og banan
sabrina carlsen
Thor (Admin)
27 Sep 2007
Ingredienser
Fremgangsmåde
Riv eller pluk marcipanen i mindre stykker i en skål og tilsæt æggene lidt ad gangen. Det skal forhindre, at der kommer små klumper marcipan, der ikke kan piskes ud. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom dem i marcipanblandingen.
Varm det op i et vandbad til ca. 50 grader. Tag skålen fra varmen og pisk til massen er helt kølet af.
Imens, smelt smør og sigt hvedemel og bagepulver sammen. Når den første blanding er pisket til punket "au ruban" (skummende), tilsættes forsigtigt det sigtede mel/bagepulver og derefter det smeltede varme smør tilsat pastis el. pernod.
Beklæd en bageplade med bagepapir, hvis du bruger en kagering. Ellers forer du en springform med bagepapir i bunden og fylder dej halvt op i formen.
Sprøjt et mønster ud med bananpuréen på overfladen af kagen og bag kagen ved 180/190 grader i 15-20 minutter.
Banan og muskat kompot (laves i god tid i forvejen)
500 g modne bananer, 100 g sukker, 50 g smeltet smør, reven muskatnød.
Forvarm ovnen til 210 grader.
Skræl bananerne og skær dem over på langs. Beklæd en bageplade med bagepapir, drys sukker på og læg bananerne på pladen. Fordel det smeltede smør over bananerne og bag dem i ovnen indtil farven er intens gylden. Drys 1/2 spsk reven muskatnød over bananerne, så snart de er taget ud af ovnen.
Kom bananerne i en food processor og lad blandingen blive til en puré. Kom puréen i en sprøjtepose.
Kommentarer til opskrift Kage med marcipan og banan (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!