Karrygryde
Sådan laver du opskriften Karrygryde
Jørn Kelland
Thor (Admin)
08 Dec 2006
45
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær kyllingefiletterne i tynde strimler og kort dem opm til ca.2-3 cm længde. Pil løgene og skær dem i halve, tynde ringe. Pil hvidløgsfedene og skær dem i tynde skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver, der igen skæres i små tern. Vask bladselerierne og skær dem i tykke skiver.
Varm olien i en tykbundet gryde. Kom kyllingestykkerne i gryden. Tilsæt rigeligt karrypulver, noget chilipulver og et par fingre salt samt soyaen og rør om til kødet er brunet af.
Hæld det afbrunede kød med al væden over i en skål og dæk det til.
Kom ny olie i gryden og varm det op. Kom gulerødderne i olien og rør om. Lad det mørne lidt. Kom nu løgene, hvidløgene og bladselleriene i og rør om. Når hele blandingen er mørnet (endekig ikke udkogt), kom så køddet med væde i gryden igen og bland det hele sammen. Tilsæt først rødvin og lad det koge lidt ind (tag selv et glas af rødvinen mens du venter). Kom mælken i og kog ved svagt blus, til det er jævnet. Tilsæt til sidst salaten, der skal være revet i grove stykker. Vend salaten i gryderetten; men det må ikke koge.
Da det tager ca. 25 minutter at koge ris, skal dette tartes 25 minutter før du regner med at blive færdig med gryderetten.
3 dele vand til 2 dele ris, salt. Altså til 2 portioner hældes der 3 små kopper (espresso) vand i en kasserolle, tilsæt lidt salt. Når det er i kog, tilsættes 2 kopper (samme størrelse) ris og låget sættes på. Skru ned så det bare lige er i kog. Når det har kogt i 12 minutter, tages det af varmen og hviler med låg i yderligere 12 minutter. Herefter røres der om i risene, gerne over restvarmen fra en af kogepladerne for lige at få den sidste væde fra risene.
Kommentarer til opskrift Karrygryde (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!