Kartoffelporresuppe m. rodfrugtschips
den suppe er varm og rigtig dejlig cremet.
Lars
Thor (Admin)
01 Nov 2012
45
80
Ingredienser
Fremgangsmåde
1. Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Flæk porrerne på langs, skyl dem grundigt, og skær dem i små stykker. Svits kartofler og porrer i smør i en stor gryde, til porrerne falder lidt sammen, og det begynder at dufte.
2. Tilsæt 1½ l vand, timiankviste og laurbærblad, og lad suppen koge med låget ikke helt lagt på i 20-30 minutter, til kartofler og porrer er helt møre.
3. Tag timian og laurbærblad op af suppen, og blend den (gerne med en stavblender direkte i gryden), til den er helt glat og ensartet.
4. Smag suppen til med salt og peber.
Skyl rodfrugterne rigtigt godt, for at jord og andet ulækkert er på.
Hvis man har en y/tyndskræller er det bedst, at bruge den, skræl nogle tynde skiver.
Tør rodfrugterne i noget køkkenrulle eller i et viskestykke eller i en ovn med varmluft på 50 grader.
Varm 0,5 liter rapsolie i en høj kasserolle pas på den ikke bliver for varm.
For at se om olien er varm nok, putter man et stykke af sine frugter ned i olien brug en madpincet.
Hvis den er varm nok, begynd da så dit arbejde, bagefter ligger du chipsene i en si/dørslag, oven over en skål, så chipsene kan blive sprøde, drys salt over i en mængde man synes der passer til. Lig derefter chipsene på et stykke fedt sugene papir eller viskestykke i en ½ - 1 time et tørt sted. Og voila så er det blevet til chips
Kommentarer til opskrift Kartoffelporresuppe m. rodfrugtschips (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!