Kokosæg | lækker opskrift

125 g kokosmel (ca. 3 1/2 dl)

100 g florsukker (ca. 2 dl)

50 g smør

2 spsk madlavningsfløde 18%

1 spsk mørk rom

150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)

Pynt: Kokosmel.

Kom kokosmel, florsukker, smør og fløde i en tykbundet gryde. Varm blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min., til blandingen er fast og sammenhængende. Tag gryden af varmen, tilsæt rom og smag til. Form med 2 teskeer ca. 50 små kokosæg og læg dem på en bakke med bagepapir. Stil "æggene" tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller til de er kolde og faste.

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Dyp hvert kokosæg i den lune chokolade og stil dem tilbage på bakken. Pynt med kokosmel og stil "æggene" tildækket i køleskabet til chokoladen er stivnet.

Tips: Kokosæggene kan opbevares tildækket i køleskabet i 4-5 dage. Rom kan udelades eller erstattes af 1 1/2 tsk fintrevet appelsinskal. I stedet for kokosmel kan "æggene" pyntes med finthakket pomeransskal.