Kold pæresuppe med chokoladeparfait
Sådan laver du opskriften Kold pæresuppe med chokoladeparfait
Linda
Thor (Admin)
30 Mar 2006
1½ time
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skræl pærerne og tag kernehuset ud. Kom herefter vand, sukker, citronsaft og vaniljestang i en gryde og kog pærestykkerne heri i ca. 15 minutter. Skum af undervejs. Blend massen og passér gennem en fin sigte. Jævn evt. med lidt Maizena rørt ud i koldt vand. Afkøl i køleskab - gerne til næste dag. Suppen skal serveres iskold. Chokoladeparfait: Pisk æggeblommerne med sukker til en tyk "æggesnaps". Smelt chokolade over vandbad og lad den afkøle lidt. Pisk fløden let til et tyndt skum og vend forsigtigt "æggesnapsen" og den lune chokolade sammen med den letpiskede kolde fløde. Frys straks parfaiten ned og lad den få fred og ro til dagen efter. Optøes i køleskab en time før servering.
Bland sukker og hvedemel i en skål. Slå ægget ud i skålen og rør til dejen er fri for klumper. Smelt chokoladen i vandbad - afkøl og vend den i dejen. Læg bagepapir på en plade og sæt 2 skefulde dej ud med stort mellemrum. Stryg dejen ud med en paletkniv til en flad oval cirkel. Drys grofhakkede mandler ud på ovalerne og bag ved 160 grader. Form rørene med et kosteskaft til et rør. Gentag øvelsen til det ønskede antal rør er opnået.
Kommentarer til opskrift Kold pæresuppe med chokoladeparfait (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!