Lækker Tiramisu

Sådan laver du opskriften Lækker Tiramisu

Lækker Tiramisu
Opskrift af:
Ida
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
27 Mar 2007
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Bagværk
Danmark
Dessert
Tiramisu
Desserter
lækkert
Antal:
4
-
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

5 æggeblommer
100 g sukker
115 g hvedemel
5 æggehvider
55 g flormelis
ekstra stødt melis til at drysse kagerne
med.
Creme:
3 æggeblommer (pasteuriserede)
100 g sukker
0.5 stang vanille (kornene)
500 g mascarpone
1 dl fløde 13 %
3 -4 dl kold. stærk espressokaffe
4 spsk kaffelikør el. cognac.
Til samling af kagen:
20 'lady fingers' (sprøde kager)
kakaopulver til pynt.

Fremgangsmåde

1.
Forvarm ovnen til 190 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir. Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål. Stil skålen med æggehviderne til side.
2.
Pisk æggeblommerne hvide og skummende med sukkeret.
3.
Sigt halvdelen af hvedemelet i massen og vend det sammen med en dejskraber.
4.
Pisk æggehviderne skummende, tilsæt flormelisen lidt efter lidt under piskningen og pisk hviderne stive og blanke.
5.
Vend først en smule af hviderne i æggemassen, dernæst resten af melet og til sidst resten af hviderne.
6.
Hæld dejen i en sprøjtepose og sprøjt nogle ca. 10 cm lange "fingre". Sørg for rigelig afstand mellem kagerne.
7.
Drys lidt stødt melis over kagerne og bag dem straks i ca. 20 min. Lad kagerne køle helt af, før de tages af bagepapiret, og opbevar dem i en kagedåse, til du skal bruge dem.
8.
Pisk æggeblommer, sukker og vanillekorn hvidt og skummende.
9.
Kom mascarponen i en skål og rør den forsigtigt med fløde 13%. Der må ikke være klumper i massen.
10.
Vend forsigtigt æggeblommemassen i mascarponeblandingen med en dejskraber og kom halvdelen af cremen i et serveringsfad eller skål.
11.
Spred det ud i et jævnt lag.
12.
Hæld espressoen i en dyb tallerken eller et lille fad og bland kaffelikør eller cognac i. Dyp hurtigt kagerne en efter en i kaffen og læg derefter kagerne oven på cremen. De skal dække hele overfladen. Spred til sidst resten af cremen ovenpå og dæk serveringsfadet med husholdningsfilm.
13.
Stil tiramisuen i køleskab, til den skal spises.
14.
Kort før servering sigter du et fint lag kakaopulver over. Server med det samme.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Sprøde kager, lady fingers eller savoiardikager, som de også hedder, bør man lave selv. De smager meget bedre end dem, du kan købe færdige hos købmanden.




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Lækker Tiramisu (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Lækker Tiramisu opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!