Lækre chokoladeboller med god samvittighed

100 g gær

5 Lunkent dl vand

2 æg

45 g sukrin sukker

600 g protein hvedemel

45 g Fiber Husk

4,5 dl DDV Yoghurt

75 g chokolade 80%

Rør gær ud i vand, så det opløses. Tilsæt DDV Yoghurt samt æg, sukrin sukker og Fiber Husk. Røres godt sammen. Hak chokolade i fine stykker og tilsæt i blandingen. Sørg for at dejen er kølet af, så chokoladen ikke smelter.

Tilsæt herefter mel lidt efter lidt. Dejen skal være klæbrig og luftig.

Dejen skal hæve i 30 min.

Efter hævning rulle du dejen ud i en lang pølse og deler den i 35-40 små stykker. Stykkerne formes til små boller og lægges på en bageplade med bagepapir på. Dejen skal hæves i endnu 30 min et lunt sted.

Sæt ovnen på 200 grader (ingen varmeluft) på midterste rist i ca. 10-15 min.

Tages ud og lægges straks på en bagerist til afkøling.

Servering

Bollerne kan spises som en snack eller serveres til brunch, morgenmad eller hygge.

Spareråd

Frys bollerne ned i små poser, og tag dem op efter behov.