Lagkage med citroncreme og hindbærmakronskum

Sådan laver du opskriften Lagkage med citroncreme og hindbærmakronskum

Lagkage med citroncreme og hindbærmakronskum opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Tanja & Thor
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
11 Apr 2012
TID:
1 time + ovntid
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Desserter
Hindbær
Fødselsdag
Danmark
Lækkeri
lagkage
citron
makron
Antal:
12
Undgå skærm slukker
Portioner: 12 pers. Tid: 1 time + ovntid
Maduniverset

Ingredienser

Bunde 3 stk. 100 g smuttede mandler 7 æggeblommer 1 dl sukker 125 g mel 1 tsk bagepulver 7 æggehvider 25 g smør til at smøre bagepapiret med. 0.5 dl. Madeira til at dryppe på bundene.
Hindbærmakron fyld:
250 g frosne hindbær
100 g makroner
2.5 dl Piskefløde 38 %
Citroncreme:
200 g Cremefraiche 38 %
25 g flormelis
kornene fra 1 vaniljestænger
2 spsk citronskal
0.5 dl Madeira
evt.Marcipanovertræk
400 g overtræksmarcipan
Citroncreme:

Fremgangsmåde

Bunde:
1.
Rist mandlerne i en bradepande midt i ovnen ved 200 grader. Lad dem køle af og hak dem fint. Pisk æggeblommer og sukker til en "luftig" æggesnaps med en elpisker i ca. 5 min. Tilsæt de ristede hakkede mandler. Bland mel og bagepulver og vend det drysset gennem en sigte i skummet. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen. Tegn en cirkel efter en springform åpå 24ø på et stykke bagepapir. Vend papiret om og læg det på en bageplade. Smør bagepapiret med smørklatten. (skift papir efter hver bund). Kom ca. 1/3 del dej i den optegnede cirkel på bagepladen - glat dejen ud til et jævnt lag, ca. 1 cm tyk. Bag bundene, 1 ad gangen - til de er lysebrune og gennembagte ca. 10-15 min ved 200 grader. Lad dem køle af på en bagerist på papiret.
Hindbærcreme:
2.
Hak de frosne hindbær fint - evt. i en foodprocessor. Knus makronerne til pulver - evt. i en foodprocessor. Pisk fløden til en let skum og vend hindbær og de knuste makroner heri. Stil hindbærcremen tildækket i køleskabet indtil brug.
Citroncreme:
3.
Kom cremefraiche, flormelis, vaniljekorn og citronskal i en skål og pisk cremen stiv - ca. 3 min med en elpisker. Stil citroncremen tildækket i køleskabet indtil brug.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Lagkage med citroncreme og hindbærmakronskum (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Lagkage med citroncreme og hindbærmakronskum opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!