Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær
Sådan laver du opskriften Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær
Tanja & Thor
Thor (Admin)
02 Oct 2008
ca. 120
Ingredienser
Fremgangsmåde
Blend de smuttede mandler meget fint til en mel, og blend herefter flormelis i. Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtig i "melen". Beklæd 2 bageplader med bagepapir, drys med en sigte lidt hvedemel på pladen. Tegn enten cirkler i melet efter tallerkener, eller smør hele pladen med massen og få rektangulære bunde. Bag bundene lysebrune ved 160 gr. (varmluft) 15-20 min. Tag bundene af papiret/pladerne forsigtigt med en paletkniv, imens de stadig er lune. Afkøl dem.
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over håndvarmt vandbad. Det er nemmest at styre, hvis man deler chokoladen op i tre portioner og smelter det af tre omgange, da hvid chokolade hurtigt får for meget varme og bliver stift og klumpet. Rør også derfor chokoladeportionerne i yoghurten, straks de er smeltet. Læg herefter husblassen i blød i rigeligt koldt vand i ca. 8 minutter. Knug den fri for væde og smelt den forsigtig i 4 spsk. varm/lunken fløde.
Rør husblasfløden i yoghurtchokolademassen.
Pisk æggehviderne stive og pisk piskefløden til skum. Vend begge dele forsigtigt i chokoladen og stil moussen koldt i et par timer.
Smør en bund med moussen og drys de friske bær over, forsæt lagvis til der er en bund tilbage. Den lægges over til sidst og overtræksmarcipanen rulles ud, lægges over og skæres til.
Kommentarer til opskrift Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!