Lakrids (Sød, finsk)

Sådan laver du opskriften Lakrids (Sød, finsk)

Lakrids (Sød, finsk) opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Tanja T. Stryhn Nørregaard
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
30 Mar 2012
TID:
1t+2 dage
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Slik
Finland
Lækkeri
Finsk lakrids
Sød lakrids
blød lakrids
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

1 dl lakridsekstraktpulver
0.25 dl koldt vand
5 ml. sort farve
1.5 dl. hvedestivelsespulver el. fint rismel
1 dl sukker
4 dl. dextor (druesukker)
1.25 dl koldt vand
3 spsk gelatinepulver
0.5 dl kogende vand

Fremgangsmåde

1.
Lakridspulveret hældes i en skål og 1/4 dl vand røres i lidt ad gangen til en glat masse.
2.
Det sorte farve røres i, så det er ensfarvet, og blandningen stilles væk.
3.
Tag nu en 3 liters gryde i rustfrit stål og rør hvedestivelsespulver, sukker samt Dextor/druesukker godt rundt, til det er godt blandet. Tilsæt herefter 1 1/4 dl koldt vand. Rør det jævnt ud til alle ingredienser er opløst. Sæt nu gryden over kogepladen på højeste temperatur samtidig med der hele tiden røres i massen. Når massen begynder at koge med små bobler, skrues helt ned for varmen, pas på den ikke brænder på eller klumper. Kog det for svag varme i 15-20 minutter og rør ofte. Efter 15 min gøres gelatinepulveret klar til brug, ved at blande det i en lille skål med det kogende vand under omrøring til pulveret er helt opløst. Blandingen er nu klar til brug. Temperaturen i Lakridsmassen måles nu. Den skal koge, til den er 105-110 grader. Lakridsekstraktblandingen, der var stillet væk, tilsættes nu lakridsmassen under meget grundig omrøring og derefter gelatineblandingen. Skrab herefter lakridsmassen ud på et stykke bagepapir og fordel det med skraberen ud i en firkant, der er 10 cm. tyk. Dette skal ske hurtigt, da massen hurtig bliver sej. Stilles herefter til afkøling 12 timer et køligt sted, dog ikke i køleskabet.
4.
Når lakridsmassen kan slippe papiret skal den vendes, så den kan tørre på den anden side. Skæres herefter ud i passende stykker.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Lakrids (Sød, finsk) (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Lakrids (Sød, finsk) opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!