Langtidshævet brød med havregryn
Sådan laver du opskriften Langtidshævet brød med havregryn
Undgå skærm slukker
Ingredienser
1 spsk. sirup (kan undlades)
1 spsk. salt
2 dl. havregryn (eller hvedeklid)
50 gram smør
5 dl. koldt vand
10 gram gær
1 æg
ca. 1 kg. hvedemel
Fremgangsmåde
1.
Gæren smuldres i dejfadet.
Gæren smuldres i dejfadet.
2.
Smørret smeltes, afkøles og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage).
Smørret smeltes, afkøles og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage).
3.
Dejen æltes, til den er blank og smidig og slipper bord og hænder, den må gerne være ret fast. Dejen lægges i fadet, dækkes med et fugtigt klæde og stilles køligt til næste dag.
Dejen æltes, til den er blank og smidig og slipper bord og hænder, den må gerne være ret fast. Dejen lægges i fadet, dækkes med et fugtigt klæde og stilles køligt til næste dag.
4.
Nu formes dejen til et stort eller to mindre brød, der sættes på bagepapir eller en smurt bageplade, dækket med et fugtigt klæde og efterhæver 1 ½ time.
Nu formes dejen til et stort eller to mindre brød, der sættes på bagepapir eller en smurt bageplade, dækket med et fugtigt klæde og efterhæver 1 ½ time.
5.
Brødene snittes med et barberblad eller en meget skarp kniv.
Brødene snittes med et barberblad eller en meget skarp kniv.
6.
Brødene pensles med vand eller æg, der er pisket sammen med vand, og sættes i ovnen ved 250 grader.
Brødene pensles med vand eller æg, der er pisket sammen med vand, og sættes i ovnen ved 250 grader.
7.
Temperaturen dæmpes straks til 190 grader og brødet bages ca. 45 minutter eller til det er gennembagt.
Temperaturen dæmpes straks til 190 grader og brødet bages ca. 45 minutter eller til det er gennembagt.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Langtidshævet brød med havregryn (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.